Nymphenblut

Standort=Junkergut Nymphenweiher

Hanglage= Süd unter Berücksichtigung von vielen Faktoren

Produktion=wenige Flaschen pro Jahr

Nutzung=Hauptsächlich ausgeschenkt während Festivitäten im Anwesen der Familia de las Flores

Besonderheiten= vortrefflicher Geschmack und Farbe

Der Wein "Nymphenblut" ist das soll das Aushängeschild des Junkergut Nymphenweiher werden und eine wahre Rarität in Almada. Noch unbekannt für seinen exquisiten Geschmack und seine tiefrote, an Blut erinnernde Farbe, begann die Produktion dieses edlen Tropfens 1021 BF, als die [Familia de las Flores] beschloss, die natürliche Fruchtbarkeit und die besondere Atmosphäre ihrer Ländereien zu nutzen, um einen Wein zu kreieren, der jedoch ausgesprochen selten ist.

Die Trauben für den Nymphenblut-Wein werden in sorgfältig ausgewählten Lagen der Weinberge angebaut. Die Weinstöcke wurzeln tief in einem Boden, der reich an Mineralien ist und durch die nahegelegenen Wälder eine besondere Qualität erhält. Es wird vermutet, dass die Pflanzen von der Magie des Ortes beeinflusst sind, was zu Trauben von außergewöhnlicher Intensität und Aroma führt.

Die Pflege der Weinstöcke erfolgt unter der persönlichen Aufsicht von Eleonora de las Flores, die eine tiefe Verbindung zur Natur hat. Sie achtet darauf, dass die Reben im Einklang mit den Jahreszeiten und ohne Störeinflüssen behandelt werden. Ihre Intuition für das richtige Gleichgewicht zwischen Sonne und Schatten, Regen und Trockenheit ist entscheidend für die Qualität der Ernte.

Die Ernte der Trauben für den Nymphenblut-Wein wird ausschließlich von Hand durchgeführt, um die hochwertigsten Früchte auszuwählen. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, oft in den frühen Morgenstunden, wenn die Luft noch kühl ist, um die Frische und die Aromen zu bewahren.

Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, wobei besondere Methoden zum Einsatz kommen, die auf die Bewahrung des charakteristischen Geschmacks abzielen. Die Gärung findet in uralten Eichenfässern statt, die nicht nur Geschmack, sondern auch Charakter verleihen. Der Wein reift in den kühlen Kellern von Nymphenweiher, wo er Zeit hat, sich vollständig zu entwickeln.

Das Geheimnis der tiefroten Farbe des Nymphenblut-Weins ist ein gut gehütetes Familiengeheimnis. Einige mutmaßen, dass bei Vollmond gesammelte seltene Kräuter oder vielleicht sogar eine kleine Menge des Wassers aus dem sagenumwobenen Nymphenweiher selbst dem Wein hinzugefügt werden. Andere spekulieren, dass die Essenz des Weihers – oft poetisch als 'Nymphenblut' umschrieben – in jeder Flasche eingefangen ist, was ihm seine unverwechselbare Farbe und sein mystisches Aroma verleiht. Neider unterstellen, dass es sich wahrlich um das Blut einer Nymphe handelt, welches jeder Flasche hinzugefügt wird.

Nymphenblut hat einen vollmundigen, komplexen Geschmack. Noten von dunklen Früchten, eine subtile Würze und ein Hauch von Waldbeeren vereinen sich zu einem harmonischen Bouquet. Der Wein hat eine seidige Textur, und sein Nachgeschmack ist lang anhaltend und erinnert subtil an die mystische Aura von Nymphenweiher.

Jede Flasche Nymphenblut ist nicht nur ein Getränk, sondern die Verkostung findet nur bei besonderen Anlässen genossen wird und daher dessen Rarität ihn zu einem begehrten Sammlerstück für Kenner und Liebhaber in der Region macht, sofern es denn möglich ist tatsächlich eine Flasche vom Gut zu schmuggeln. Die Familia versucht den Wein über Ihre Grenzen hinaus bekannt zu machen.